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　　龙城太原，汾水汤汤，晋商精力与千年酿艺在此交错。当现代科技叩击千年古法，一粒黑小麦在山西龙麦酒业的酿制车间里，完成了从田间青穗到坛中琼浆的富丽蜕变。这款被誉为“液体黄金”的龙麦酒，正以独有的麦香见识与健康基因，从头标定我国白酒的质量维度。

　　山西龙麦酒业植根太原市小店区，这片晋商文明的厚土上，千年商道的驼铃余韵犹在。由山西农业大学培养的黑小麦76号，可谓“谷物黑钻石”，蛋白质含量高达20.5%，含硒量较普通小麦高出1至3倍。酿酒用水取自地下百米深处的虎泡泉，水质明澈甘冽，富含钙、镁、锌等矿物质，正如古诗所云：“酿泉为酒，泉甘而酒洌”，为龍麥酒注入了天然的灵秀之气。

　　2007年，山西省农科院科研人员将这颗“黑钻石”请进传统地缸发酵池，敞开了一场白酒酿制的颠覆性试验。十余载工艺淬炼，龍麥酒终成“清蒸二次清，地缸固态别离发酵”中心技艺：既传承清香型白酒的工艺，又借黑小麦赋予酒体绵密麦香与充足养分。酿制全程如诗铺展：白居易笔下 “夜来南风起，小麦覆陇黄”的麦收盛景，在此化作“清蒸三遍透，地缸藏日月”的匠心传承。更添韵致的是，酒液盛于龙泉窑青花瓷瓶，二龙戏珠浮雕与豆青釉面交相辉映，将“器以载道”的东方美学演绎至极致。

　　乘村庄复兴春风，山西龙麦酒业蹚出“栽培合作社+深加工企业” 的产业化途径。现在，黑小麦栽培已辐射运城、临汾等 6 市，带动400余户农户年均增收1.2万元以上。未来三年，企业方案打造“龙麦文明产业园”，融酿酒体会、农耕展现、生态旅游于一体，剑指“我国黑小麦白酒第一村”。

　　“要让国际品尝我国黑小麦的醇香，让传统技艺在立异中勃发活力。”山西龙麦酒业相关担任这个的人说。国际舞台上，龍麥酒以“健康白酒”之名叩响欧美商场，其独有的麦香与低辛辣特质，已抓获很多年青顾客喜爱。我国首款黑小麦白酒产品，被盛赞其“创始谷物酿酒新范式”。

　　龍腾华夏，麥向未来。从“地缸发酵藏春秋”的古法据守，到“黑麦飘香誉全球”的现代跨过，龍麥酒以十年岁月，写就一曲传统与立异共识的传奇。这款承载三晋灵气的佳酿，正以“龙行天下”之姿，在新时代酒文明长河中激荡起层层涟漪。（图/山西龙麦酒业）