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　　2025年，中国酒水行业在挑战与机遇中持续变革。渠道库存高企、终端动销乏力等长期问题尚未缓解，政策、消费与场景的多重变化推动行业步入深度调整。

　　与此同时，新机遇不断显现：年轻化趋势助推产品创新，低度酒、果露酒、气泡黄酒等成为连接Z世代的重要载体；渠道去库存催生变革，即时零售、打酒铺等新模式助力动销提升；国内增长放缓，促使酒企加快出海步伐，白酒正从商品出口迈向文化输出，积极拓展全球布局。

　　在此背景下，今年酒行业涌现出哪些重要趋势、变化与现象？南都湾财社-酒水新消费指数课题组对此进行总结与盘点。

　　当29度的五粮液在两个月内销售额突破1亿元，当泸州老窖宣布28度的国窖1573研发成功，当古井贡酒推出“轻度古20”切入微醺场景——2025年的中国白酒行业，正以前所未有的集体姿态，涌向“低度化”这条赛道。这一年里，低度白酒正从边缘尝试走向主流竞争赛道。

　　层出不穷的低度白酒新品，以及各大酒企的低度化转型，既是消费代际更迭下的必然选择，也是行业在库存高企、增长放缓背景中的主动突围。然而，降低酒精度真的能叩开年轻消费者的心门吗？在这场关乎行业未来的“降度”实验中，白酒企业面临的远不止口感调整这般简单。

　　2025年，白酒行业的“低度化”布局已从零星尝试演变为密集落子。以五粮液推出“29度五粮液·一见倾心”为标志性事件，多家一线酒企纷纷亮出低度新品，形成了一场覆盖高、中端价格带的“降度竞赛”。

　　其中，五粮液以“一见倾心”打响了高端低度化的第一枪，以29度低度创新、年轻化表达和场景化营销，加上请来邓紫棋代言，迅速点燃了市场热度，上市仅两个月就完成了超亿元的销售额。

　　舍得酒业则以“老酒低度化”概念，推出29度“舍得自在”，强调采用6年基酒与30年调味酒勾调，试图以“低度不减质”打动追求品质但畏忌高度的年轻群体。这一策略意在将传统白酒的“时间价值”与当代消费者的“轻负担”需求相结合。

　　古井贡酒选择从场景切入，推出“年份原浆轻度古20”，明确指向微醺独饮、旅行休闲等碎片化消费时刻。这与以往白酒强关联的宴请、礼赠场景形成鲜明对比，显示出酒企对年轻人生活方式的细致观察。

　　泸州老窖则宣布38度国窖1573成为行业首个百亿级低度白酒大单品，同时表示28度的国窖1573已经研发成功，将适时投放市场；而酒鬼酒公布的“两低一小”战略（低端、低度、小酒），以及水井坊在区域市场试点38度以下产品，则进一步印证了低度化已从战术尝试升级为战略共识。

　　值得注意的是，这场低度化浪潮并非简单“降酒精度”，而是产品矩阵的重构。除了低度白酒，果酒、露酒、气泡黄酒等泛低度酒品也成布局重点，茅台、五粮液等巨头均在此有所延伸。低度白酒正走向主流赛道，甚至有可能重塑未来白酒的品类格局。

　　酒企集体转向低度化的背后，是一幅消费结构变迁、行业增长承压与年轻群体崛起的复杂图景。

　　消费主力人群的代际更迭是最根本的驱动力。中国酒业协会报告说明，1985-1994年出生人群已占白酒花钱的那群人的34%，1995年后成年群体占比达18%，两者合计过半。这批成长于物质丰富、选择多元时代的消费者，对白酒形成了截然不同的认知：他们排斥强烈的辛辣感与快速醉意，更追求轻松、舒适、易饮的体验。传统53度、52度的高度酒，在口感上形成了天然的“饮用壁垒”。降低酒精度，成为降低尝试门槛最直接的技术手段。

　　此外，消费场景的碎片化与去仪式化，进一步倒逼产品形态变革。年轻群体的饮酒行为，日益从正式宴席转向朋友小聚、独酌放松、露营旅行等休闲场景。酒水不再仅是社交工具，更是个人情绪陪伴品。低度酒更适合轻松慢饮，契合“微醺不醉”的当代悦己需求。

　　行业层面，渠道库存高企与终端动销乏力，迫使酒企寻找新增量。在传统大盘增长放缓的背景下，尚未充分开发的年轻花钱的那群人被视为最重要的增长极。低度化产品既能吸引新客，又能通过差异化定位避免与主力高度产品直接竞争，成为酒企突破增长瓶颈的共识性路径。

　　同时，低度化也是白酒“健康化”叙事的重要载体。随着健康意识提升，年轻人对酒精的负担感更为敏感。低酒精度常与“轻负担”“少伤身”隐性关联，尽管这并非严谨的科学对应，却在营销传播中形成了有效的情感暗示。

　　此外，国际化的潜在可能性也隐现其中。白酒出海长期面临酒精度过高、口感不适应等问题。低度白酒更接近国际主流蒸馏酒的酒精度范围，或能为文化输出提供更易接受的载体。虽然当前布局主要面向国内市场，但已有酒企在探索低度产品出海的可能性。

　　尽管低度化浪潮汹涌，但一个核心问题依然待解：年轻人会为此买单吗？降低酒精度或许解决了“入口难”，但未必能解决“心动难”。行业有经验的人指出，白酒年轻化是一场涉及产品、文化、情感与场景的系统工程，仅靠“降度”单一维度远远不够。

　　首先，口感革新只是基础，文化隔阂才是深层次挑战。传统白酒承载的厚重酒桌文化、等级鲜明的敬酒礼仪，恰恰是追求平等、轻松、自由的年青一代所疏离的。若酒企仅在产品上“降度”，在营销上依然捆绑传统酒桌场景，将难以引发情感共鸣。分析认为，如何剥离白酒身上的“社会压力”符号，重塑为一种现代生活方式的时尚选择，是比调整酒精度更艰难的课题。

　　其次，低度化可能陷入“两头不讨好”的陷阱。对于传统白酒爱好者，低度产品可能被视为“稀释”了风味与底蕴；对于年轻消费者，如果低度白酒只是简单降度，缺乏风味创新，其吸引力可能不如本就丰富的预调酒、精酿啤酒或葡萄酒。

　　再者，白酒年轻化需要真正的场景革命。即时零售、酒馆跨界合作等新渠道的兴起，反映了场景重构的可能性。行业整体仍需跳出“品鉴会+宴席”的传统通路思维，构建属于年轻人的消费触点。

　　最后，需警惕“为低度而低度”的产品主义陷阱。低度化应以风味平衡、饮后舒适为核心技术追求，而非单纯追求数字上的“低”。部分有经验的人指出，过低酒精度可能会引起白酒风味结构失衡，失去品类特色。如何兼顾“易饮”与“典型性”，是对酒企技术储备的真正考验。

　　事实上，多家白酒头部企业已经就白酒年轻化话题发声。比如在贵州茅台2025年第一次临时股东大会上，公司党委副书记、董事、代总经理王莉就表示：“茅台的年轻化战略绝不是狭义的年轻化，不会为了年轻化而年轻化。”

　　在今年举行的2024年度股东大会上，五粮液副总经理王源培明确说，目前，五粮液已组建起由公司领导挂帅的“年轻化专班”，从“度数年轻化、外观年轻化、酒体年轻化、容量年轻化、定价年轻化”五个维度统筹推进公司的“年轻化”战略。

　　山西汾酒则明白准确地提出“年轻化是汾酒的未来所在”，并启动“年轻化1.0”版战略，提出了7项年轻化举措——颜值年轻化、产品表达年轻化、品质表达年轻化、文化表达年轻化、传播形式年轻化、意见领袖年轻化、传播渠道年轻化，以实现与年轻消费者的文化共情、潮流共识、快乐共享。

　　总而言之，2025年的白酒低度化浪潮，是行业面对时代变迁的一次集体转身，展现了传统产业主动求变的敏锐与勇气。这场“降度”实验的终极目标，是建立白酒与年轻人的情感连接。白酒年轻化的道路才起步，更深度的连接，需要酒企进一步的探索与努力。

　　12月29日河北省省直住房资金中心发布《关于调整住房公积金贷款利率的通知》河北省省直住房资金中心关于调整住房公积金贷款利率的通知省直各缴存单位、缴存职工：根据《中国人民银行关于下调个人住房公积金贷款利率的通知》要求，现就我中心2026年1月1日起公积金贷款利率调整有关事项通知如下

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