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12月21日，由中国酒业协会主办，江苏恒顺集团有限公司、镇江恒顺酒业有限责任公司、江苏百花酒业有限公司承办的2025年中国酒业协会黄酒分会技术委员会年会暨技术委员会换届会议在江苏镇江成功召开。本次换届会议旨在推动黄酒产业技术进步、科学技术创新与标准建设，深化技术交流与产业协同发展，为产业升级奠定坚实的技术基石，引领产业迈向更高水平发展。
中国酒业协会工会主席、办公室主任赵婷，中国酒业协会黄酒分会副理事长、国家黄酒工程技术研究中心副主任、2020届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员、江南大学教授毛健，恒顺集团有限公司党委书记、董事长郜益农，中国酿酒大师胡志明、邹慧君、潘兴祥、于秦峰、胡金成、徐岳正、傅祖康、茅来根以及黄酒分会技术委员会顾问委员、委员等近100人出席会议。大会由中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇主持。
恒顺集团党委书记、董事长郜益农对与会嘉宾表示热烈欢迎并在致辞中指出，恒顺的发展历史，与黄酒有着深厚的渊源，酿醋先酿酒，恒顺以酒起家、因醋闻名，这是镇江恒顺香醋酿造技艺的起点。当前，国潮涌动，消费升级，正是黄酒行业立足传统、守正创新、焕发新生的关键时期。此次技术委员会汇聚了黄酒顶尖智慧与经验，是推动行业技术进步、品质升级、标准完善的核心力量。本次会议的召开，必将为黄酒产业的高水平质量的发展注入强劲的智力动能。期待与各位委员一道以科技赋能传统，以匠心铸就经典，共同开创中国黄酒更加醇香馥郁、繁荣兴盛的未来。
中国酒业协会工会主席、办公室主任赵婷对技术委员会职能进行了详细介绍。她指出，产业高质量发展，技术先行。黄酒分会技术委员会自成立以来，始终聚焦行业技术发展的新趋势，牵头制定中长期技术规划，推动技术标准的制定与修订；为新技术、新产品提供权威评估认证，促进优秀技术成果转化落地；搭建产学研交流平台，组织学术研讨与技术培养和训练，以技术创新引领行业升级，为黄酒产业高水平发展筑牢了技术根基。希望新一届技术委员会继续发挥专业优势，以科学规划引领产业方向，以技术协作凝聚创新合力，构建和完善新型黄酒品质表达体系，为中国黄酒产业高水平发展贡献了力量，一同推动黄酒技术创新工作迈上新台阶。
中国酒业协会黄酒分会副理事长、国家黄酒工程技术研究中心副主任、2020届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员、江南大学教授毛健从黄酒市场的发展现状与趋势、黄酒酿造新技术开发等方面展开进行了《中国酒业协会黄酒分会技术委员会工作报告》。毛健教授指出，当下中国酒类市场面临存量提质改造和增量结构调整并重的发展形势，黄酒技术委员会将持续促进黄酒高端化发展、推动黄酒新技术开发、培养黄酒核心技术人才。黄酒是时间酿造的活态文化遗产，要将黄酒的历史传承转化为坚不可摧的“科学证据链”，是解决其当前市场困境、实现价值重塑的核心战略。通过各项科学技术创新，持续推动风味与健康融合、个性化定制、数字化深化、国际交流与人才教育培训等可落地应用技术的开发与应用，要让中国黄酒成为全世界酒林中，唯一同时拥有“深厚历史”与“尖端科技”两张名片的传奇品类。
中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇对换届情况做了详细汇报。他表示，按照《中国酒业协会黄酒分会技术委员会管理办法》的相关规定，2020届中国酒业协会黄酒分会技术委员会今年届满。2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会换届工作今年开始启动，并根据《中国酒业协会技术委员会管理办法》、《中国酒业协会黄酒分会技术委员会委员管理办法》，制订出中国酒业协会黄酒分会技术委员会换届方案，产生中国酒业协会黄酒分会技术委员会委员名单。新一届技术委员会将强化创新驱动与技术突破，优化产业生态与协同效率，期待与大家共同书写黄酒产业可持续、高水平发展的新篇章。
本次会议总结了过去五年技术委员会工作成果，并选举新一届技术委员会组织机构，对中国酒业协会推荐的2025届黄酒分会技术委员会主任委员人选进行了表决，表决一致通过聘任国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健同志为黄酒分会技术委员会主任委员，并由中国酒业协会工会主席赵婷为毛健主任委员颁发聘书。大会上同时也为副主任委员、顾问委员和委员们颁发聘书。
中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷为2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员毛健颁发聘书
2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员毛健为副主任委员颁发聘书
中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员毛健为顾问委员颁发聘书
中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷、2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员毛健为委员颁发聘书
中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷、2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员毛健为委员颁发聘书
中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷、2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员毛健为委员颁发聘书
中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷、2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员毛健为委员颁发聘书
中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷、2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员毛健为委员颁发聘书
中国酒业协会工会主席兼办公室主任赵婷、2025届中国酒业协会黄酒分会技术委员会主任委员毛健为委员颁发聘书
大家都表示，将以此次大会为契机，奋勇当先，追求卓越，推动产业提质升级，为黄酒行业技术创新、产业升级和高水平质量的发展提供坚实基础，推动黄酒产业高质量发展形成更高效、更具韧性、充满了许多活力的行业发展生态。
镇江气候温润，水质清冽，为酿造业的诞生与发展提供了得天独厚的自然禀赋。黄酒与醋，同为古老中华酿造智慧的结晶，共享着时间与微生物共同作用的神奇。
活动同期黄酒技术委员们参观了中国醋文化博物馆。中国镇江醋文化博物馆由恒顺集团投资3000万元建设，占地30余亩，建筑面积4000平方米，是国内首个专业性醋文化主题博物馆，也是镇江市首个集文化遗产保护、科普教育、工业旅游等功能于一体的主题展馆。委员们在镇江的江风海韵中，汲取更多关于酿造、关于风味的灵感，通过交流拓宽发展思路，汲取酿造经验，通过互学互鉴促进产业发展。
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